καβούρδισμα

Ονομάζεται η επεξεργασία όπου με υψηλές θερμοκρασίες απομακρύνεται η υγρασία, αναπτύσσεται το άρωμα και το χρώμα του κακάο.

 

κακαοβάλανοι

Οι καρποί του κακαόδεντρου.

 

κακαόδεντρο

Το κακαόδεντρο είναι ένα δέντρο που φτάνει τα 8 μέτρακαι το χρώμα των μυτερών φύλλων του είναι μπλε-πράσινο. Καλλιεργείται σε χώρες με θερμό και υγρό κλίμα.

 

κακαοπολτός

Το προϊόν που προκύπτει από την άλεση των nibs ονομάζεται κακαοπολτός.

 

κόνσες

Ονομάζονται τα ειδικά μηχανήματα με διπλά θερμαινόμενα τοιχώματα, όπου αυτόματα μεταφέρεται η σκόνη της σοκολάτας και παραμένει και ανακατεύεται εκεί για αρκετή ώρα. Το αποτέλεσμα της διαδικασίας αυτής είναι το λεπτό άρωμα και η βελούδινη υφή του τελικού προϊόντος.

 

Κολόμβος Χριστόφορος

Τολμηρός θαλασσοπόρος, έπεισε τους βασιλείς της Ισπανίας το 1492 να του δώσουν τρία καράβια, με τα οποία ανακάλυψε την Αμερική.

[α] [β] [γ] [δ] [ε] [ζ] [η] [θ] [ι] [κ] [λ] [μ] [ν] [ξ] [ο] [π] [ρ] [σ] [τ] [υ] [φ] [χ] [ψ] [ω]