αζτέκοι

Οι Αζτέκοι έφτασαν στις όχθες της λίμνης Τεξκόκο στην κοιλάδατου Μεξικού το 1345μ.Χ. ήταν μια μικρή φυλή κυνηγών και γεωργών που ξεκίνησαν από τον βορρά σε μια περιπλάνηση για αναζήτηση γης.

Σιγά-σιγά με την δεξιοτεχνία τους στα όπλα και την ικανότητά τους να διδάσκονται από το περιβάλλον έγιναν πλούσιοι και ισχυροί. Σε λιγότερο από 200 χρόνια έγιναν κύριοι μιας αυτοκρατορίας.

Κι όμως σε ένα μόνο χρόνο η αυτοκρατορία τους καταστράφηκε, η πόλη τους ισοπεδώθηκε και ο λαός σκλαβώθηκε από 600 Ισπανούς αποικιστές που έψαχναν για χρυσάφι. Μετά την νίκη Ισπανοί ιεραπόστολοι που είχαν σταλεί για να εκχριστιανίσουν τους αζτέκους ενδιαφέρθηκαν για τον τρόπο ζωής τους. Ενθάρρυναν τους Αζτέκους καλλιτέχνες να φτιάξουν έργα με θέμα την καθημερινή τους ζωή. Ρωτούσαν τους κατοίκους και κατέγραφαν ό,τι ανακάλυπταν σχετικά με παλιά τους έθιμα.

 

αναμεικτήρες

Ο κακαοπολτός με αυτόματους μηχανισμούς μεταφέρεται στους αναμεικτήρες, όπου προστίθενται, σύμφωνα με την επιθυμητή συνταγή τα ανάλογα ποσοστά ζάχαρης, γάλακτος και βουτύρου του κακάο και αναμειγνύονται καλά μέχρι να αποτελέσουν ένα ομοιογενές μείγμα.

 

αποφλοίωση

Είναι η διαδικασία όπου οι καβουρδισμένοι κακαοβάλανοι αποφλοιώνονται, απορρίπτονται τα φλούδια και οι καρποί τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια, τα οποία στην τεχνική ορολοία ονομάζονται "nibs".

[α] [β] [γ] [δ] [ε] [ζ] [η] [θ] [ι] [κ] [λ] [μ] [ν] [ξ] [ο] [π] [ρ] [σ] [τ] [υ] [φ] [χ] [ψ] [ω]